L'histoire du Lacryma Christi?
Derrière ce nom qui évoque une sorte de mystique se cache une appellation de vin très particulière. Le Lacryma Christi, dont le nom signifie « Les larmes du Christ » en italien, est un vin d’une grande finesse qui a conquis le cœur des amateurs du monde entier.
Au pied du Vésuve, un célèbre volcan toujours actif, les vignes s’épanouissent sur un sol volcanique riche en minéraux. Les raisins puisent leur saveur de ce terroir exceptionnel, ce qui donne au vin une complexité aromatique et une structure délicieuse qui le rendent vraiment unique. Imagine un instant savourer un vin dont les vignes sont baignées par le soleil méditerranéen et enracinées dans le sol volcanique du Vésuve.
Selon une histoire ancienne, quand Lucifer fut banni du paradis, il emporta un morceau du ciel avec lui. Lorsque ce morceau tomba au pied du mont Vésuve, le Christ pleura et là où ses larmes tombèrent, des vignes poussèrent. De ces vignes est né le Lacryma Christi.
Un vin pour chaque palais
C’est un vin étonnamment diversifié. Il ne se limite pas à un type de vin, mais se décline en trois variétés principales :
Lacryma Christi del Vesuvio Rosso
Le Lacryma Christi Rosso est un vin rouge, généralement produit à partir du cépage Aglianico, bien qu’il puisse également inclure une petite proportion de Piedirosso. Ce vin présente une couleur rouge profonde et une palette de saveurs riche, avec des notes de fruits rouges, de cacao, d’épices et de tabac. C’est un vin puissant mais équilibré, parfait pour accompagner des plats de viande ou des fromages affinés.
Lacryma Christi del Vesuvio Bianco
Le Lacryma Christi Bianco est un vin blanc élégant, principalement à base de cépages Coda di Volpe et Greco, mais peut également inclure d’autres cépages blancs de la région. Il présente des arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et d’herbes, avec une belle fraîcheur en bouche. Ce vin est idéal pour accompagner des plats de poisson ou de coquillages, ou tout simplement pour déguster à l’apéritif.
Lacryma Christi del Vesuvio Rosato
Enfin, le Lacryma Christi Rosato est un vin rosé, produit à partir d’une combinaison de cépages rouges et blancs. Il présente une belle couleur rosée, avec des arômes de petits fruits rouges et une agréable fraîcheur en bouche. C’est un vin polyvalent, parfait pour l’apéritif ou pour accompagner une grande variété de plats.
Lacryma Christi : une appellation d'origine contrôlée
La mention d’appellation d’origine contrôlée, ou DOC en Italie, est souvent un signe de qualité et de respect des traditions viticoles. Le Lacryma Christi ne fait pas exception à cette règle. Le Lacryma Christi possède en effet l’appellation DOC, ce qui signifie qu’il est soumis à des normes de production strictes pour garantir son authenticité et sa qualité.
L’appellation Lacryma Christi del Vesuvio DOC couvre les vins produits sur les pentes fertiles du mont Vésuve, en Campanie. Les conditions de culture uniques de ce terroir volcanique lui donnent des caractéristiques distinctives que tu ne trouveras dans aucun autre vin.
La DOC garantit également qu’il est produit à partir de cépages spécifiques à savoir les cépages Aglianico et Piedirosso pour le rosso et les cépages Coda di Volpe et Greco pour le bianco. Ces cépages sont tous originaires de Campanie, ce qui renforce le caractère unique du Lacryma Christi.
Enfin, l’appellation DOC assure qu’il est produit selon certaines méthodes traditionnelles. Cela inclut des règles sur la vinification, l’élevage et même le degré d’alcool du vin final. Pour le Lacryma Christi, cela signifie un vin qui exprime pleinement le terroir du Vésuve et les traditions viticoles de la Campanie.
Mastroberardino, l'âme du Lacryma Christi
Si le Lacryma Christi est aujourd’hui ce vin exceptionnel, c’est en grande partie grâce à la maison Mastroberardino. En effet, cette célèbre famille de vignerons de Campanie est intimement liée à l’histoire et à la survie de ce vin précieux.
Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, alors que le patrimoine viticole de Campanie était en péril, la maison Mastroberardino s’est engagée à revitaliser les vignobles et à sauver les variétés de raisins autochtones, dont les cépages utilisés pour le Lacryma Christi. Leur dévouement a permis de préserver non seulement le vin, mais aussi l’histoire et la tradition qui l’accompagnent.
La famille Mastroberardino produit aujourd’hui du Lacryma Christi dans ses vignobles situés sur les pentes fertiles du mont Vésuve. Que ce soit le Lacryma Christi rouge, blanc ou rosé, chaque bouteille est le fruit d’un travail rigoureux, d’un respect pour la nature et d’un amour pour le terroir.
Mastroberardino se distingue également par sa pratique de la viticulture biologique. Le respect de l’environnement et la volonté de produire un vin de qualité supérieure sont au cœur de leur philosophie.
La renommée du Lacryma Christi a traversé les frontières de l’Italie, et c’est en grande partie grâce à l’engagement sans faille de la maison Mastroberardino. Ils ont su transformer les larmes du Christ en un nectar précieux, qui enchante les amateurs de vin dans le monde entier. Grâce à leur travail, tu peux aujourd’hui savourer un verre de Lacryma Christi et découvrir le goût unique du terroir volcanique du Vésuve.
À table avec le Lacryma Christi
Maintenant que tu as ton précieux flacon de Lacryma Christi en main, il est temps de passer à table! Mais avec quel plat savourer ce vin d’exception? Ne t’inquiète pas, on t’a préparé quelques suggestions pour accompagner ce divin nectar.
Le Lacryma Christi Rosso est le compagnon idéal des plats robustes et savoureux. Voici quelques idées :
- Des plats de pâtes à base de viande, comme les spaghetti à la bolognaise.
- Des viandes rouges grillées ou rôties.
- Des fromages affinés, comme le parmesan.
Le Lacryma Christi Bianco, plus léger et frais, est parfait pour accompagner des plats de poisson ou de coquillages. Voici quelques suggestions :
- Des plats de pâtes aux fruits de mer, comme les linguine alle vongole.
- Des poissons grillés ou en papillote, comme le bar ou la dorade.
- Des fromages frais, comme la mozzarella di bufala ou la ricotta.
Et le Lacryma Christi Rosato? Ce vin rosé, avec sa belle acidité et ses notes de petits fruits rouges, est incroyablement polyvalent. Voici quelques idées :
- Des plats de pâtes à base de légumes, comme les penne à la norma.
- Des poissons grillés ou des viandes blanches, comme le poulet ou le porc.
- Des fromages semi-affinés, comme la scamorza ou la provola.
Bien sûr, ces suggestions ne sont que des pistes. Le plus important est de trouver l’accord qui te plaît et de profiter de chaque gorgée de ton Lacryma Christi. Alors, à table et bon appétit!
La place du Lacryma Christi dans la viticulture italienne
La place du Lacryma Christi dans la viticulture italienne est indiscutablement significative. Avec son statut AOC, ce vin symbolise la riche tapestry des terroirs et appellations italiens. Produit sur les coteaux volcaniques du Vésuve, ce vin unique est issu de vignes qui bénéficient d’un climat et d’un sol calcaire particuliers, conférant à chaque cuvée des arômes de fruits distinctifs.
En Italie, les viticulteurs sont particulièrement fiers de cette appellation, souvent comparée aux grands crus pour sa qualité. Les vendanges sont un moment crucial, visant à cueillir les grappes à leur parfaite maturité. La fermentation alcoolique en cuve garantit la rondeur et la structure tannique qui sont les marques de ce grand vin.
Le Lacryma Christi est souvent mis en avant lors des dégustations, mettant en exergue sa palette aromatique riche et ses nuances florales. Qu’il s’agisse de vins rouges, vins blancs secs, ou même de vins rosés, cette appellation offre une typicité qui enrichit la diversité des vins italiens. La production de ces vins, qu’ils soient fruités ou plus tanniques, reflète l’excellent rapport qualité-prix et l’équilibre du vin que l’Italie est réputée pour offrir.
Ce vin ne se contente pas d’être un simple produit des vins de la région, mais contribue à élaborer des vins qui définissent l’excellence et le caractère du vignoble italien. C’est sans doute pourquoi il est si souvent associé aux meilleurs accords mets et vins, démontrant une fois de plus sa polyvalence et son élégance.