Laissez-moi vous dire une chose : si vous êtes en quête de la meilleure pizza que cette planète a à offrir, il y a un lieu sacré où votre recherche prendra fin. Oui, je parle de Naples, l’épicentre mondial de la pizza. Imaginez une croûte croustillante mais tendre, une sauce tomate qui explose de saveurs et une mozzarella di bufala qui fond dans la bouche, 2 feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive. Vous êtes prêt pour une aventure gastronomique? Voici mon Top 5 des meilleures pizzerias de Naples qui vont non seulement éveiller vos papilles, mais aussi redéfinir ce que signifie « bonne pizza » pour vous.
Pour des conseils de visite à Naples, voici notre article dédié : https://www.coeuritalien.fr/visiter-naples-en-3-jours
La pizza à Naples : étape de voyage indispensable
Si vous débarquez à Naples et que la pizza n’est pas sur votre liste de choses à faire, alors, mes amis, il est temps de revoir vos priorités. Nous ne parlons pas ici de simples pizzas à emporter, mais de véritables œuvres d’art culinaire. Le charme irrésistible de Naples ne se limite pas à son paysage ou à son histoire; c’est aussi une véritable oasis pour les amateurs de gastronomie italienne. Croyez-moi, rien ne rivalise avec une pizza napolitaine cuite au feu de bois, débordante de produits frais comme des tomates cerises, des olives et une roquette croquante. Chaque bouchée est une expérience, un mélange de textures et de saveurs qui éveillent les sens. Alors, avant de vous engager dans des visites de musées ou des flâneries à travers les ruelles, faites un pèlerinage gustatif dans une pizzeria locale. C’est non seulement une étape de voyage indispensable, mais peut-être même l’apogée de votre séjour.
Top 5 des meilleures pizzeria de Naples
Si vous débarquez à Naples et que la pizza n’est pas sur votre liste de choses à faire, alors, mes amis, il est temps de revoir vos priorités. Nous ne parlons pas ici de simples pizzas à emporter, mais de véritables œuvres d’art culinaire. Le charme irrésistible de Naples ne se limite pas à son paysage ou à son histoire; c’est aussi une véritable oasis pour les amateurs de gastronomie italienne. Croyez-moi, rien ne rivalise avec une pizza napolitaine cuite au feu de bois, débordante de produits frais comme des tomates cerises, des olives et une roquette croquante. Chaque bouchée est une expérience, un mélange de textures et de saveurs qui éveillent les sens. Alors, avant de vous engager dans des visites de musées ou des flâneries à travers les ruelles, faites un pèlerinage gustatif dans une pizzeria locale. C’est non seulement une étape de voyage indispensable, mais peut-être même l’apogée de votre séjour.
1- Pizzeria Gino Sorbillo
Une institution qui a défini la norme en matière de pizza napolitaine. Ici, chaque pizza est un chef-d’œuvre, équilibre subtil entre pâte moelleuse et ingrédients haut de gamme. Imaginez une base de pâte légère comme un nuage, arrosée d’une sauce tomate mémorable. Le feu de bois fait toute la différence, ajoutant ce goût fumé inimitable. Gino Sorbillo met un point d’honneur à utiliser des produits frais et locaux : tomates, basilic, et bien sûr, la fameuse mozzarella di bufala.
L’ambiance ? Imaginez une salle comble où l’air est saturé des arômes de l’ail, du basilic et du parmesan fraîchement râpé. C’est convivial, authentique et, disons-le franchement, une expérience que vous ne pouvez pas vous permettre de manquer.
Un dernier conseil : ne partez pas sans goûter au baba. Un dessert qui conclut à merveille une expérience gastronomique inoubliable. Gino Sorbillo, c’est bien plus qu’une pizzeria, c’est un patrimoine culinaire.
Adresse : Gino Sorbillo – via dei Tribunali 32, Naples, 80133
2- Pizzeria Da Attilio
La Pizzeria Da Attilio est une autre institution de la scène pizza de Naples. Située en plein cœur de la ville, elle a su gagner le respect et l’adoration des amateurs de pizza depuis des décennies. Ici, l’accent est mis sur la tradition et la simplicité : des pizzas cuites au feu de bois, avec une pâte aérée et une sauce tomate savoureuse. La pizzeria est souvent saluée pour ses spécialités italiennes et son ambiance conviviale.
Ce qui distingue Da Attilio, c’est l’authenticité. Les ingrédients sont sélectionnés avec soin : des tomates juteuses, du basilic frais, et bien sûr, de la mozzarella de qualité. C’est un lieu où chaque pizza est plus qu’un simple repas; c’est une célébration de la gastronomie italienne. Donc, si vous êtes à Naples, une visite à la Pizzeria Da Attilio est certainement recommandée.
Adresse : Via Pignasecca 17 – 80134 Napoli
3- Pizzeria Starita
La Pizzeria Starita est une autre adresse incontournable pour tout amateur de pizza visitant Naples. Fondée en 1901, cette pizzeria fait partie du paysage napolitain depuis plus d’un siècle et a même eu l’honneur d’apparaître dans le film italien classique « L’Oro di Napoli » avec Sophia Loren. Le lieu respire la tradition italienne, et chaque pizza est une ode à l’artisanat et au savoir-faire.
Ce qui rend Starita unique, c’est la combinaison d’ingrédients de qualité supérieure et d’une technique de cuisson éprouvée au feu de bois. Le résultat ? Une croûte à la fois croustillante et moelleuse, des tomates sucrées qui éclatent en bouche et des fromages soigneusement sélectionnés comme la mozzarella di bufala. L’établissement propose une variété de pizzas, allant des classiques comme la Margherita aux options plus innovantes.
L’ambiance est chaleureuse, décontractée et accueillante. C’est l’endroit où les Napolitains et les touristes se retrouvent pour savourer une tranche de bonheur culinaire. Ne manquez pas cette étape si vous êtes en quête de la vraie pizza napolitaine.
Adresse : Via Materdei 27/28, 80136, Naples
4- Pizzeria Da Michele
C’est là que les mots échouent et que le palais prend le relais. Vous pensez connaître la pizza ? Détrompez-vous, vous n’avez rien vu jusqu’à ce que vous ayez visité cette cathédrale du goût. Da Michele est un sanctuaire de la pizza napolitaine, une expérience religieuse masquée en repas. Située dans le cœur palpitant de Naples, cette pizzeria a même été glorifiée par Elizabeth Gilbert dans son livre « Mange, prie, aime ».
Ici, oubliez les menus longs comme le bras. Da Michele va à l’essentiel : Margherita ou Marinara, deux choix qui résument l’essence de la gastronomie italienne. Vous avez devant vous une pâte divinement moelleuse, une sauce tomate préparée à la perfection, et une mozzarella di bufala qui fond dans la bouche comme un rêve. C’est cuit au feu de bois, pour cette touche fumée qui transforme une simple pizza en un plat d’exception.
L’ambiance est effervescente, authentique, comme une extension de la cuisine de votre grand-mère italienne. Da Michele n’est pas simplement une pizzeria; c’est une expérience, une leçon en ce qui concerne le véritable art de la pizza. Manquer cette pizzeria serait comme visiter Paris sans voir la Tour Eiffel. À ne pas manquer.
Adresse : Via Cesare Sersale, 1, 80139 – Napoli
5- 50 Kalò
Ce n’est pas simplement une pizzeria; c’est une révolution dans le monde de la pizza napolitaine. Fondée par Ciro Salvo, un maître pizzaiolo reconnu, 50 Kalò a pris Naples d’assaut et s’est même étendu à d’autres villes. Le nom « 50 Kalò » est une expression napolitaine qui signifie « bonne pâte », et le restaurant fait honneur à son nom avec une pâte exceptionnelle, issue d’une fermentation longue et maîtrisée.
Ce qui différencie 50 Kalò, c’est l’innovation tout en respectant la tradition. Oui, vous aurez votre pizza croustillante et moelleuse, cuite au feu de bois, mais attendez-vous aussi à des surprises comme des garnitures plus audacieuses et des combinaisons créatives. Les ingrédients sont toujours de qualité premium : tomates cerises, jambon de Parme, basilic frais, et bien sûr, des fromages comme la mozzarella di bufala ou le gorgonzola.
L’ambiance chez 50 Kalò est moderne, dynamique, une fusion parfaite entre la nouvelle école et la vieille garde. Et, pour couronner le tout, leur carte des vins offre un choix exceptionnel de vins italiens, parce que quoi de mieux pour accompagner une pizza que le nectar des dieux?
50 Kalò n’est pas seulement un repas; c’est une aventure gastronomique. Si vous êtes un puriste de la pizza, vous pourriez avoir quelques réserves, mais donnez-lui une chance, et vos papilles vous remercieront.
Adresse : Piazza Sannazzaro 201/B – 80122 Napoli
Ma recommandation perso : La pizzeria Tutino
Ce n’est pas simplement une pizzeria; c’est une révolution dans le monde de la pizza napolitaine. Fondée par Ciro Salvo, un maître pizzaiolo reconnu, 50 Kalò a pris Naples d’assaut et s’est même étendu à d’autres villes. Le nom « 50 Kalò » est une expression napolitaine qui signifie « bonne pâte », et le restaurant fait honneur à son nom avec une pâte exceptionnelle, issue d’une fermentation longue et maîtrisée.
Ce qui différencie 50 Kalò, c’est l’innovation tout en respectant la tradition. Oui, vous aurez votre pizza croustillante et moelleuse, cuite au feu de bois, mais attendez-vous aussi à des surprises comme des garnitures plus audacieuses et des combinaisons créatives. Les ingrédients sont toujours de qualité premium : tomates cerises, jambon de Parme, basilic frais, et bien sûr, des fromages comme la mozzarella di bufala ou le gorgonzola.
L’ambiance chez 50 Kalò est moderne, dynamique, une fusion parfaite entre la nouvelle école et la vieille garde. Et, pour couronner le tout, leur carte des vins offre un choix exceptionnel de vins italiens, parce que quoi de mieux pour accompagner une pizza que le nectar des dieux?
50 Kalò n’est pas seulement un repas; c’est une aventure gastronomique. Si vous êtes un puriste de la pizza, vous pourriez avoir quelques réserves, mais donnez-lui une chance, et vos papilles vous remercieront.
Adresse : Piazza Sannazzaro 201/B – 80122 Napoli
