Mois : août 2023

Grappa Qu’est-ce que la grappa ? Si tu n’as jamais mis les pieds en Italie ou fréquenté un véritable bar italien, ce mot pourrait te sembler étranger. Mais laisse-moi te dire, la grappa est bien plus qu’un simple alcool. C’est une véritable icône culturelle, un symbole de la convivialité italienne et de l’art de vivre à la méditerranéenne. Née de la volonté de ne rien gaspiller, la grappa est fabriquée à partir des résidus de raisin laissés après la production de vin. Oui, tu as bien entendu, les peaux, les pépins et même les tiges sont utilisés. Rien n’est jeté ! Ce mélange est ensuite distillé pour créer un spiritueux fort en caractère. Mais attention, ne te méprends pas. La grappa n’est pas qu’une simple eau de vie. Elle est le reflet d’un terroir, d’un climat et d’un savoir-faire qui varient d’une région à l’autre en Italie. Chaque grappa a sa propre personnalité, définie par le type de raisin utilisé et la méthode de distillation. Certains producteurs, comme Poli, sont même connus pour leur grappa d’exception aux arômes délicats et complexes. Alors, la prochaine fois que tu te retrouves à choisir un digestif, pourquoi ne pas opter pour une grappa ? Elle offre une expérience qui va bien au-delà de la simple dégustation d’alcool. C’est une invitation à découvrir une culture riche et des traditions séculaires. Et qui sait, tu pourrais bien y prendre goût ! Le processus de production Si tu penses que la fabrication de la grappa est un jeu d’enfant, détrompe-toi. C’est un processus méticuleux qui demande du savoir-faire, de la patience et une attention particulière à chaque étape. Alors, comment passe-t-on de simples résidus de raisin à ce nectar divin ? Accroche-toi, je t’emmène dans les coulisses. Vendange et Fermentation Tout commence avec la vendange. Une fois que les raisins sont pressés pour le vin, les peaux, les pépins et les tiges restent. Ces résidus, appelés « marc« , sont la matière première de la grappa. Le marc est stocké dans des cuves où il commence à fermenter naturellement, préparant le terrain pour la distillation. Distillation et Affinage La distillation est l’étape clé. Elle se fait généralement en deux phases. La première sert à extraire l’alcool du marc. On chauffe le mélange dans un alambic, et les vapeurs d’alcool sont recueillies et condensées. La seconde phase, c’est l’affinage. Ici, on cherche à capturer les arômes subtils qui donneront à la grappa son caractère unique. Certains producteurs utilisent des alambics en cuivre pour cette étape, car ils estiment que cela améliore la qualité du produit final. Vieillissement Après la distillation, la grappa est souvent vieillie en fûts de chêne ou d’acacia. Ce vieillissement peut durer de quelques mois à plusieurs années, selon le type de grappa que l’on souhaite obtenir. Par exemple, une Grappa Riserva passera plus de temps en fût, ce qui lui confère un degré d’alcool plus élevé et des arômes plus complexes. En résumé, la production de la grappa est un art qui nécessite du temps, de l’expertise et un amour profond pour la tradition. Chaque bouteille est le résultat d’un long processus qui reflète la richesse du terroir italien et le dévouement des producteurs. Alors, la prochaine fois que tu sirotes une grappa, tu sauras apprécier tout le travail qui se cache derrière chaque gorgée. Les ingrédients de base Raisin: Le cœur de la grappa, sans lui, rien n’est possible. Eau: Utilisée lors de la distillation pour extraire les arômes. Les types de grappa Si tu penses que toutes les grappas se ressemblent, détrompe-toi ! Comme pour le vin, il existe une multitude de types de grappa, chacun avec ses propres caractéristiques et son propre caractère. Alors, quelles sont les différentes variétés qui existent et comment les distinguer ? Grappa Riserva C’est la crème de la crème, vieillie en fût de chêne pendant au moins 12 mois, voire plus. Le résultat ? Un spiritueux riche, avec un degré d’alcool plus élevé et des arômes boisés et épicés. Elle est souvent servie en fin de repas et se marie bien avec un cigare. Grappa Moscato Elle est fabriquée à partir de raisins Moscato et est généralement plus douce et plus fruitée que les autres types. Elle est parfaite pour ceux qui débutent dans le monde de la grappa ou qui préfèrent quelque chose de moins intense. Grappa Barolo Issue du cépage Nebbiolo, elle est complexe et robuste, avec des notes de fruits rouges et de cuir. C’est une grappa pour les connaisseurs, ceux qui aiment explorer des saveurs plus audacieuses. Chaque type de grappa offre une expérience de dégustation unique, influencée par le type de raisin utilisé, la méthode de distillation et le temps de vieillissement. Alors, la prochaine fois que tu te trouves devant une étagère de grappas, tu sauras exactement quoi choisir pour impressionner tes amis ou simplement pour te faire plaisir. Les régions productrices Si tu veux vraiment comprendre la grappa, il faut connaître ses racines. Et pour ça, rien de mieux que de jeter un œil aux régions qui la produisent. Le Frioul-Vénétie et la Vénétie Julienne sont des terres bénies pour les amateurs de grappa. Ces régions sont réputées pour leurs vins rouges et blancs, qui donnent naissance à des grappas exceptionnelles. Le Cabernet Sauvignon, par exemple, produit une grappa aux arômes puissants et distincts. Mais n’oublie pas les régions du Piémont et de la Lombardie, qui ont aussi leur mot à dire en matière de grappa. Chaque région apporte sa propre touche, faisant de la grappa un véritable voyage à travers l’Italie. Comment déguster la grappa ? Tu veux savourer ta grappa comme un vrai Italien ? Sers-toi un petit verre après un bon repas. Les arômes se dégagent mieux quand elle est à température ambiante. Et si tu veux l’apprécier encore plus, essaie de la marier avec un bon fromage italien. Pourquoi choisir la grappa comme digestif ? Tu te demandes pourquoi opter pour la grappa plutôt que pour un autre digestif ? La réponse est simple :

Le Limoncello Un peu d’histoire pour briller en société Ah, le limoncello ! Si tu ne connais pas cette liqueur dorée, permets-moi de t’initier à ce trésor italien. Originaire de la région autour de Naples, le limoncello est la fierté de l’Italie. C’est simple : si le Colisée avait un goût, il serait certainement citronné! Oublie la tour Eiffel, ce délicieux breuvage donne à la tour de Pise une sérieuse raison de pencher. Comment est fait le limoncello ? Faisons simple, tu veux savoir comment ce petit rayon de soleil en bouteille est conçu, n’est-ce pas ? C’est un jeu d’enfant… ou presque : Zestes de citron : Les citrons de Naples ou de Menton font fureur. Tu veux le meilleur goût ? Alors, pas de compromis sur la qualité ! Eau : Pas la peine de sortir l’eau minérale, une eau du robinet fera l’affaire. Alcool : Ici, on opte pour de l’alcool pur ou de la grappa. Sucre : Juste ce qu’il faut pour adoucir et contrebalancer l’acidité du citron. Tu mélanges, tu attends (oui, je sais, c’est dur), et voilà! Ton propre limoncello fait maison. Que faire avec cette liqueur ? Alors là, tu vas t’amuser ! Tu peux le savourer pur, bien frais. Mais si tu es d’humeur créative, pourquoi ne pas l’incorporer dans des recettes ? Un tiramisu au limoncello ? Ou encore un cocktail spritz-limoncello ? Tu n’as que l’embarras du choix. Et une petite astuce entre nous, essaie-le en sirop sur une glace à la crème italienne. Une révélation ! Comment choisir un bon limoncello ? Regarde la couleurLa teinte est souvent révélatrice. Tu recherches une couleur citron jaune vif, pas trop fluo. Un limoncello très clair pourrait signifier qu’il n’a pas infusé longtemps, tandis qu’un trop foncé pourrait contenir des colorants. Fais confiance à tes yeux! Lis l’étiquetteRègle d’or : si tu ne peux pas prononcer les ingrédients, passe ton chemin. Un bon limoncello se compose principalement d’eau, d’alcool, de sucre et de zestes de citron. Évite ceux qui contiennent des arômes artificiels ou des additifs étranges.C’est une liqueur italienne à base de citrons, et sa teneur en alcool peut varier en fonction de la recette et du producteur. Traditionnellement, il a une teneur en alcool d’environ 25% à 30%. Toutefois, je conseille fortement de choisir un Limoncello entre 30 et 32°. Si vous ne trouvez que ça, vous pouvez opter pour du 28° mais jamais moins. Origine des citronsCet alcool tire sa saveur des citrons avec lesquels il est fabriqué. Recherche ceux qui sont fabriqués avec des citrons de Naples ou de Menton. Ces régions sont célèbres pour leurs citrons juteux et parfumés. Indication Géographique Protégée (IGP)Pour être sûr de ton choix, vérifie que la bouteille que tu souhaites acheter porte bien le label IGP. C’est un signe que le limoncello a été produit selon certaines normes de qualité en Italie. Limoncello, la star des cocktails Cette liqueur citronnée, fraîche et enivrante est la vedette incontestée des soirées d’été. Elle illumine les cocktails originaux et offre une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque gorgée. Mais comment cette petite star italienne se transforme-t-elle en la reine des mixologies ? Accroche-toi, on va secouer les shakers ! Limoncello Spritz, la pétillante rencontreSi tu as déjà succombé au charme d’un Aperol Spritz, attends de voir ce que donne sa variante limoncello. Pour réaliser ce cocktail pétillant : Ingrédients : 4 cl de limoncello 6 cl de Prosecco Un trait de soda ou d’eau gazeuse Des glaçons et une rondelle de citron pour la garniture Préparation : Mélange délicatement le limoncello avec le Prosecco, ajoute l’eau gazeuse, les glaçons, garnis d’une rondelle de citron, et voilà ! Limoncello Collins, la douceur effervescenteImagine le Tom Collins classique, mais avec une touche citronnée italienne qui le propulse vers de nouveaux sommets. Ingrédients : 3 cl de limoncello 2 cl de jus de citron frais 1 cl de sirop simple Eau gazeuse Citron et menthe pour garnir Préparation : Dans un verre rempli de glaçons, combine le limoncello, le jus de citron et le sirop. Complète avec de l’eau gazeuse. Garnis avec une rondelle de citron et une feuille de menthe. Limoncello Martini, l’élégance au citronPour une touche chic, ce martini te fera pétiller les papilles. Ingrédients : 5 cl de limoncello 3 cl de vodka Zeste de citron pour garnir Préparation : Dans un shaker avec des glaçons, mélange le limoncello et la vodka. Secoue vigoureusement, puis verse dans un verre à martini. Garnis d’un zeste de citron. Crème de Limoncello, l’onctueuse surprisePas exactement un cocktail, mais une variante crémeuse du limoncello classique. Il se marie à merveille avec des desserts ou peut être savouré seul. Ingrédients : 4 cl de limoncello 2 cl de crème liquide Un soupçon de vanille Préparation : Mélange tous les ingrédients et sers bien frais. Infos bonus Conservation: Dans un endroit frais et sombre. Mais le mieux, c’est au congélateur. Le réfrigérateur n’aura pas un froid suffisant. Achat: Si tu n’es pas d’humeur à le fabriquer maison, assure-toi que la bouteille que tu achètes porte bien l’indication IGP, un gage de qualité. Villa Massa LIMONCELLO 27€ Crème de Limoncello 15€ Limoncello di Capri 33€ FAQ – Limoncello Quel est le degré d’alcool du limoncello ? Le limoncello traditionnel possède une teneur en alcool située entre 25% et 30%. Cependant, selon le producteur ou la recette maison, ce taux peut monter jusqu’à 35% ou plus. Nous conseillons un minimum de 28% et un maximum de 32%. Quel est le meilleur limoncello ? La réponse à cette question est largement subjective et dépend des goûts de chacun. Cependant, un bon limoncello est généralement celui qui est fait à partir de citrons non traités, avec une belle couleur jaune lumineuse, un arôme puissant de citron et une saveur équilibrée entre le sucré et l’acidité. Les limoncellos provenant de la région de la côte amalfitaine en Italie sont particulièrement réputés. Est-ce que le limoncello fait digérer ? Oui, en Italie, le limoncello est souvent

Bardolino : Le vin d’Italie qui fait sensation Histoire du Bardolino L’histoire du bardolino est aussi riche que les terres sur lesquelles il est cultivé. Situé près du lac de Garde, dans la région de la Venetie, ce vin porte fièrement le nom de la petite ville de Bardolino. Mais comment cette petite ville italienne est-elle devenue synonyme d’un vin si prisé ? Des origines antiques Les origines du bardolino remontent à l’Antiquité. Les premières traces de viticulture dans la région datent de l’époque romaine. Les Romains, grands amateurs de vin, ont rapidement reconnu le potentiel des terres fertiles près de Garda. Ils ont introduit des techniques de vinification avancées, jetant ainsi les bases de ce qui allait devenir le bardolino. L’essor médiéval Au Moyen Âge, la région de Bardolino a connu un essor économique, et avec lui, la production de vin a également prospéré. Les monastères locaux jouaient un rôle crucial dans la viticulture, perfectionnant la production et établissant des normes de qualité. Le vin de Bardolino était déjà à cette époque apprécié pour sa finesse et son caractère fruité. Reconnaissance moderne Au fil des siècles, la réputation du bardolino s’est solidifiée. Avec l’instauration de l’appellation bardolino DOC au 20ème siècle, le vin a acquis une reconnaissance officielle, garantissant sa qualité et son origine. Cette appellation a contribué à renforcer la position du bardolino sur la scène viticole internationale. Bardolino aujourd’hui Aujourd’hui, Bardolino est plus qu’une simple ville ou un vin. C’est un symbole de l’excellence viticole italienne. Les vignerons de la région, tout en respectant les traditions, n’hésitent pas à innover pour répondre aux goûts changeants des consommateurs. Que ce soit le bardolino classico, le bardolino chiaretto ou le bardolino novello, chaque bouteille raconte une histoire, celle d’une région, d’un peuple et d’une passion pour le vin. Les différents types de bardolino Le bardolino, avec ses nuances et ses saveurs variées, est bien plus qu’un simple vin. Il se décline en plusieurs types, chacun ayant ses propres caractéristiques et occasions de dégustation. Alors, prêt à te plonger dans cet univers gustatif ? Allons-y ! Bardolino classico Le bardolino classico est le joyau de cette appellation. C’est le vin qui vient immédiatement à l’esprit quand on pense à Bardolino. Couleur : Il arbore une robe rouge rubis, parfois avec des reflets violets. Composition : Principalement composé descorvina et rondinella, il peut également inclure une petite quantité de rondinella molinara. Saveur : Tu y trouveras des notes de cerise, de framboise et parfois d’épices douces. Sa légèreté et sa fraîcheur en font un compagnon idéal pour les repas légers ou simplement pour savourer un moment de détente. Bardolino chiaretto Le bardolino chiaretto est la réponse de Bardolino à la demande croissante de vins rosés de qualité. Couleur : Il présente une belle teinte rose pâle, rappelant les couchers de soleil italiens. Composition : Tout comme le classico, il est principalement élaboré à partir des corvina et rondinella. Saveur : En bouche, attends-toi à des arômes de fruits rouges frais, de fleurs et une pointe d’agrumes. C’est le vin parfait pour un pique-nique ou une soirée d’été entre amis. Bardolino novello Le petit dernier de la famille, le bardolino novello, est une célébration de la jeunesse. Couleur : Il a une couleur rouge vif, presque comme un rubis brillant. Composition : Bien qu’il soit élaboré à partir des mêmes cépages que ses cousins, sa vinification est différente, ce qui lui donne un caractère unique. Saveur : Tu seras accueilli par des arômes de fruits rouges frais, avec une légère note herbacée. Sa vivacité en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent quelque chose d’un peu différent. Bardolino Superiore Un cran au-dessus du classico, le Bardolino Superiore est un vin qui a été élevé pendant au moins un an, dont six mois en fûts de chêne. Couleur : Plus profond que le classico, il a une teinte rouge rubis intense. Composition : Tout comme les autres bardolinos, il est élaboré à partir de corvina, rondinella et parfois de molinara. Saveur : Avec des notes plus complexes de fruits mûrs, d’épices et de vanille, c’est un vin qui mérite d’être savouré lentement. Les cépages du bardolino Corvina veronese : Le principal cépage du bardolino. Il apporte des arômes fruités et une belle structure au vin. Rondinella : Il complète la corvina en apportant de la rondeur et du corps. Molinara : Moins courant, mais il peut être utilisé pour ajouter une touche d’acidité. Idées cadeaux Si tu cherches des idées cadeaux pour un amateur de vin, pourquoi ne pas opter pour une bouteille de bardolino ? Que ce soit le classico, le chiaretto ou le novello, tu es sûr de faire plaisir. Et pour les plus aventureux, pourquoi ne pas offrir une dégustation dans la région de Bardolino elle-même ? Les régions productrices Le bardolino, bien que fortement associé à la petite ville du même nom, est en réalité produit dans une zone plus vaste de la région de la Venetie, près de Garde. Cette région, avec son climat doux et ses sols fertiles, offre des conditions idéales pour la viticulture. Décortiquons un peu les principales communes qui contribuent à la magie du bardolino. Rivoli veronese Niché dans les collines à l’ouest du lac de Garde, il est connu pour ses sols riches en minéraux. Ces sols, combinés à un microclimat unique, donnent aux vins de cette région une fraîcheur et une acidité distinctives. Caprino veronese Situé un peu plus au sud, il bénéficie d’une exposition solaire optimale. Les vins produits ici ont tendance à avoir une belle maturité, avec des arômes fruités plus prononcés. Cavaion veronese C’est une autre commune clé de la région de production du bardolino. Les vignobles ici sont souvent plantés sur des pentes douces, ce qui permet un excellent drainage. Les vins de Cavaion ont souvent une belle structure et une longueur en bouche. Peschiera del garda Située directement sur les rives du lac de Garde, Peschiera del garda bénéficie de son influence modératrice sur son

Le Valpolicella Ripasso, le bijou viticole d’Italie Un voyage en Vénétie Imagine-toi voguer au fil des canaux de Venise, te laissant bercer par les notes d’une sérénade, avant d’être transporté dans le doux paysage vallonné de la région de Valpolicella. Bienvenue en Vénétie, une région italienne dont l’âme et le cœur battent au rythme de la vigne et du vin. C’est ici, dans le nord-est de l’Italie, que le Valpolicella Ripasso prend vie. Les vignes qui bordent les douces collines de la Vénétie offrent une vision pittoresque de l’Italie rurale. En regardant ces vignobles, tu peux presque voir l’histoire de la viticulture italienne qui se déroule sous tes yeux. Une histoire séculaire de savoir-faire, de passion et de respect de la terre. Le Valpolicella Ripasso, avec sa robe d’un rouge profond, est le véritable reflet de cette terre. Ce vin parle de la Vénétie, de son terroir riche, de son climat doux et de son amour pour les bonnes choses de la vie. A chaque gorgée, tu peux presque sentir la brise qui caresse les vignes, goûter l’intensité du soleil italien capturée dans chaque raisin et entendre le murmure des vignerons qui consacrent leur vie à l’art du vin. Et en parlant de l’art, c’est bien cela qui caractérise le Valpolicella Ripasso. C’est un vin d’artiste, un vin qui nécessite patience, attention et une grande passion pour le travail bien fait. Et cette passion se ressent dans chaque goutte. Alors oui, en ouvrant une bouteille de Valpolicella Ripasso, c’est un véritable voyage en Vénétie que tu t’offres. Un voyage qui te fera découvrir un vin aux mille nuances, tout aussi complexe que fascinant. Tu verras, tu ne pourras plus te passer de ce petit goût d’Italie. L’élaboration du Valpolicella Ripasso Comprendre l’élaboration du Valpolicella Ripasso, c’est comme découvrir un secret bien gardé. Ce vin tire son caractère unique d’une méthode traditionnelle ancestrale, la technique du « ripasso ». C’est cette technique qui donne au vin sa richesse aromatique, sa complexité et sa longueur en bouche. La magie du Ripasso Alors, qu’est-ce que le « ripasso » exactement ? C’est un processus italien qui signifie littéralement « repassé« . Le vin Valpolicella est repassé, ou refermenté, sur le marc de raisins utilisés pour produire le vin Amarone, un autre vin célèbre de la région de Vénétie. Au cours de cette deuxième fermentation, le vin absorbe la richesse résiduelle du marc, acquiert une teneur en alcool plus élevée, une plus grande complexité de saveurs et une structure tannique plus solide. C’est un véritable boost d’intensité et de profondeur qui donne au Valpolicella Ripasso son caractère si particulier. Les cépages du Valpolicella Ripasso Mais les secrets du Valpolicella Ripasso ne s’arrêtent pas là. Les raisins utilisés dans l’élaboration de ce vin jouent aussi un rôle crucial. Trois variétés principales sont au cœur de sa recette : Le Corvina : il représente entre 45% et 95% du mélange. C’est lui qui donne au vin son bouquet aromatique caractéristique, avec des notes de cerise et de framboise. Le Corvinone : souvent confondu avec le Corvina, il apporte au vin une plus grande complexité et une structure plus solide. Il peut représenter jusqu’à 50% du mélange, en substitution ou en complément du Corvina. La Rondinella : ce cépage, qui compose entre 5% et 30% du mélange, est réputé pour sa résistance aux maladies. Il apporte également des notes d’épices au vin. Le savais-tu ? Dans certains Valpolicella Ripasso, tu peux également trouver une petite proportion de Molinara, un cépage autochtone qui ajoute une agréable touche de fraîcheur au vin. Savoir déguster ton Valpolicella Ripasso La dégustation du nero d’Avola est une véritable expérience sensorielle. Il y a certaines règles à respecter pour en tirer le maximum de plaisir. Mais ne t’inquiète pas, rien de bien compliqué, il suffit simplement de prêter attention à quelques détails. Apprécie sa robe D’abord, regarde-le. Le Valpolicella Ripasso a une robe rouge rubis profond, qui peut tendre vers le grenat avec l’âge. En le faisant tourner doucement dans ton verre, tu peux également observer son épaisseur. Un vin plus épais indique souvent une teneur en alcool plus élevée. Sens son bouquet Ensuite, sens-le. Le Valpolicella Ripasso offre un bouquet complexe et généreux. Au nez, tu peux percevoir des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise, la prune ou la framboise, mais aussi des nuances épicées, comme la cannelle, le poivre noir ou le clou de girofle. Avec l’âge, le vin peut développer des arômes de cuir, de tabac et de chocolat noir. Savoure ses saveurs Enfin, goûte-le. En bouche, le Valpolicella Ripasso est riche et harmonieux, avec une structure tannique solide et une belle acidité. Les saveurs de fruits rouges et d’épices sont bien présentes, complétées par des notes de vanille si le vin a été élevé en fût de chêne. Sa finale est longue et persistante, ce qui fait du Valpolicella Ripasso un vin d’une grande élégance. Température de service Pour une dégustation optimale, sers ton Valpolicella Ripasso à une température comprise entre 16 et 18°C. Et surtout, n’oublie pas : le vin, c’est avant tout du plaisir. Alors, déguste à ton rythme, explore les saveurs et laisse-toi emporter par le caractère unique de ce vin italien. Associer ton vin Pour savourer ton Valpolicella Ripasso au mieux, pense à le marier avec : Des viandes rouges ou du gibier. Des fromages à pâte dure ou à pâte persillée. Des plats de pâtes aux sauces tomate. Et pour un petit clin d’œil d’humour : sache qu’un Valpolicella Ripasso se marie aussi très bien avec une soirée Netflix sur ton canapé. Valpolicella Ripasso : versions et distinctions Le monde du Valpolicella Ripasso peut sembler complexe au premier abord. Il existe plusieurs versions de ce vin, chacune avec ses particularités et distinctions. Pas de panique ! Voici un panorama pour t’aider à mieux comprendre les différentes appellations de ce vin italien. Valpolicella Ripasso DOC Le Valpolicella Ripasso DOC est sans doute le plus connu. L’appellation « DOC » signifie « Denominazione di Origine Controllata », une garantie de qualité et de

Lacryma Christi, le trésor de la Campanie L’histoire du Lacryma Christi? Derrière ce nom qui évoque une sorte de mystique se cache une appellation de vin très particulière. Le Lacryma Christi, dont le nom signifie « Les larmes du Christ » en italien, est un vin d’une grande finesse qui a conquis le cœur des amateurs du monde entier. Au pied du Vésuve, un célèbre volcan toujours actif, les vignes s’épanouissent sur un sol volcanique riche en minéraux. Les raisins puisent leur saveur de ce terroir exceptionnel, ce qui donne au vin une complexité aromatique et une structure délicieuse qui le rendent vraiment unique. Imagine un instant savourer un vin dont les vignes sont baignées par le soleil méditerranéen et enracinées dans le sol volcanique du Vésuve. Selon une histoire ancienne, quand Lucifer fut banni du paradis, il emporta un morceau du ciel avec lui. Lorsque ce morceau tomba au pied du mont Vésuve, le Christ pleura et là où ses larmes tombèrent, des vignes poussèrent. De ces vignes est né le Lacryma Christi. Un vin pour chaque palais C’est un vin étonnamment diversifié. Il ne se limite pas à un type de vin, mais se décline en trois variétés principales : Lacryma Christi del Vesuvio Rosso Le Lacryma Christi Rosso est un vin rouge, généralement produit à partir du cépage Aglianico, bien qu’il puisse également inclure une petite proportion de Piedirosso. Ce vin présente une couleur rouge profonde et une palette de saveurs riche, avec des notes de fruits rouges, de cacao, d’épices et de tabac. C’est un vin puissant mais équilibré, parfait pour accompagner des plats de viande ou des fromages affinés. Lacryma Christi del Vesuvio Bianco Le Lacryma Christi Bianco est un vin blanc élégant, principalement à base de cépages Coda di Volpe et Greco, mais peut également inclure d’autres cépages blancs de la région. Il présente des arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et d’herbes, avec une belle fraîcheur en bouche. Ce vin est idéal pour accompagner des plats de poisson ou de coquillages, ou tout simplement pour déguster à l’apéritif. Lacryma Christi del Vesuvio Rosato Enfin, le Lacryma Christi Rosato est un vin rosé, produit à partir d’une combinaison de cépages rouges et blancs. Il présente une belle couleur rosée, avec des arômes de petits fruits rouges et une agréable fraîcheur en bouche. C’est un vin polyvalent, parfait pour l’apéritif ou pour accompagner une grande variété de plats. Lacryma Christi : une appellation d’origine contrôlée La mention d’appellation d’origine contrôlée, ou DOC en Italie, est souvent un signe de qualité et de respect des traditions viticoles. Le Lacryma Christi ne fait pas exception à cette règle. Le Lacryma Christi possède en effet l’appellation DOC, ce qui signifie qu’il est soumis à des normes de production strictes pour garantir son authenticité et sa qualité. L’appellation Lacryma Christi del Vesuvio DOC couvre les vins produits sur les pentes fertiles du mont Vésuve, en Campanie. Les conditions de culture uniques de ce terroir volcanique lui donnent des caractéristiques distinctives que tu ne trouveras dans aucun autre vin. La DOC garantit également qu’il est produit à partir de cépages spécifiques à savoir les cépages Aglianico et Piedirosso pour le rosso et les cépages Coda di Volpe et Greco pour le bianco. Ces cépages sont tous originaires de Campanie, ce qui renforce le caractère unique du Lacryma Christi. Enfin, l’appellation DOC assure qu’il est produit selon certaines méthodes traditionnelles. Cela inclut des règles sur la vinification, l’élevage et même le degré d’alcool du vin final. Pour le Lacryma Christi, cela signifie un vin qui exprime pleinement le terroir du Vésuve et les traditions viticoles de la Campanie. Chemin pour monter au sommet du Vésuve Mastroberardino, l’âme du Lacryma Christi Si le Lacryma Christi est aujourd’hui ce vin exceptionnel, c’est en grande partie grâce à la maison Mastroberardino. En effet, cette célèbre famille de vignerons de Campanie est intimement liée à l’histoire et à la survie de ce vin précieux. Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, alors que le patrimoine viticole de Campanie était en péril, la maison Mastroberardino s’est engagée à revitaliser les vignobles et à sauver les variétés de raisins autochtones, dont les cépages utilisés pour le Lacryma Christi. Leur dévouement a permis de préserver non seulement le vin, mais aussi l’histoire et la tradition qui l’accompagnent. La famille Mastroberardino produit aujourd’hui du Lacryma Christi dans ses vignobles situés sur les pentes fertiles du mont Vésuve. Que ce soit le Lacryma Christi rouge, blanc ou rosé, chaque bouteille est le fruit d’un travail rigoureux, d’un respect pour la nature et d’un amour pour le terroir. Mastroberardino se distingue également par sa pratique de la viticulture biologique. Le respect de l’environnement et la volonté de produire un vin de qualité supérieure sont au cœur de leur philosophie. La renommée du Lacryma Christi a traversé les frontières de l’Italie, et c’est en grande partie grâce à l’engagement sans faille de la maison Mastroberardino. Ils ont su transformer les larmes du Christ en un nectar précieux, qui enchante les amateurs de vin dans le monde entier. Grâce à leur travail, tu peux aujourd’hui savourer un verre de Lacryma Christi et découvrir le goût unique du terroir volcanique du Vésuve. À table avec le Lacryma Christi Maintenant que tu as ton précieux flacon de Lacryma Christi en main, il est temps de passer à table! Mais avec quel plat savourer ce vin d’exception? Ne t’inquiète pas, on t’a préparé quelques suggestions pour accompagner ce divin nectar. Le Lacryma Christi Rosso est le compagnon idéal des plats robustes et savoureux. Voici quelques idées : Des plats de pâtes à base de viande, comme les spaghetti à la bolognaise. Des viandes rouges grillées ou rôties. Des fromages affinés, comme le parmesan. Le Lacryma Christi Bianco, plus léger et frais, est parfait pour accompagner des plats de poisson ou de coquillages. Voici quelques suggestions : Des plats de pâtes aux fruits de mer, comme les linguine alle vongole. Des poissons grillés ou en papillote, comme